Instagram de Maman Tortue

Retrouvez-nous sur Instagram !

0
Petite cuisine

Le gratin de chouchoute

7 janvier 2016

 

 

L’autre jour nous avons ramené du marché cette chose verte qui me faisait de l’oeil. Officiellement, c’est une chayotte, aux Antilles, c’est une chystophine, à la Réunion un chouchou, joliment féminisé ici en chouchoute.
(Sachez toutefois qu’une chouchoutE à la Réunion, c’est hum, comment dire… Cherchez vous-même, mais attention où vous cliquez !)

Papa Tortue, lui, appelle ça de la chouchougnasse, voyez comme il apprend vite le nom des fruits et légumes locaux.

La chouchoute, c’est une cucurbitacée qui pousse sur une liane. Une fois cuite, elle a un peu la consistance d’une courgette, avec un goût bien plus fin.
On peut en faire à peu près n’importe quoi, salade, purée, soupe, etc.

Ou pourquoi pas, par 35 degrés en plein été austral, un gratin de chouchougnasse chouchoute…

C’est très simple, il suffit de faire cuire les chouchoutes une dizaine de minutes, de bien les peler, de les découper en petits cubes, et de les faire gratiner avec de la béchamel et du fromage râpé.

Pour les proportions et les détails, je vous laisse voir ça avec l’association Marché Broussard.

Chez nous, même avec un équipement rudimentaire (rappelez-vous que nos affaires voguent tranquillement sur les flots), ça a été divin, la preuve, il n’en reste presque plus …

 

 

C’est pas cramé, c’est gra-ti-né …

 

 

Pratique

Marché de Nouméa, Port-Moselle (voir le plan) : tous les matins (sauf le lundi) de 5h à 11h30

  • Commenter
    Amandine
    30 janvier 2016 at 20 h 33 min

    Si tu demande à tati jardin elle cultive ça dans le jardin sous le nom de Christophine et c’est effectivement très bon 😉
    Je lui dirai de t’envoyer quelques recettes

    • Commenter
      admin
      31 janvier 2016 at 15 h 52 min

      Vu que le Nutella est hyper taxé, elle pourrait faire fortune ici avec sa pâte à tartiner maison…

      • Commenter
        Amandine
        3 février 2016 at 20 h 13 min

        Je sais pas si vous avez des noisettes sinon une fois que tu aura récupéré ton nécessaire de cuisine je crois que c’est pas trop compliqué à faire

Commenter

Instagram de Papa Tortue

Rejoignez-nous sur Instagram !